自給自足でオーガニック野菜を育てる!四季折々の札幌山野菜の紹介!?
最近は野菜の値上げが当然のように
なって家計を圧迫しています。
しかしこれが
自給自足or自家菜園だったら、
かなり生活も楽になると思います。
しかもオーガニック野菜で
四季の彩り野菜を食べれると
なるとかなり印象が変わって来ませんか。
健康、美肌効果にも
バツグンなのは
間違い無いでしょう。
今回は最も日本で
四季を感じられる
北海道札幌市の自給自足生活で
見る事が出来る四季の野菜生活を
ご紹介をしようと思います。
自給自足で春の収穫は?自然の冷蔵庫から!!
基本的に私の畑は
札幌郊外の山にあるので
5月にならないと完全に雪が溶けません。
![ようやく花咲く桜](https://ji-jifamily.com/wp-content/uploads/2022/08/グラフィックス1.png ようやく花咲く桜-1200x1600.jpg)
なので、畑を耕しながら越冬野菜の収穫をします。
自然の冷蔵庫から収穫
越冬野菜は、
主に大根、男爵いも、赤しそ、いちご、
野生のミツバと
野生の行者ニンニク(アイヌネギ)
そして山わさびなどですが、
山わさびは主にごぼうのような
形で土になります。
![蛇苺、ベビのようにツルが伸びる](https://ji-jifamily.com/wp-content/uploads/2022/08/グラフィックス1.png 蛇苺、ベビのようにツルが伸びる-1200x675.jpg)
収穫した山わさびを大根おろしでおろし、
ご飯の上に乗せると辛さが引き立って
なんとも言えない美味さで癖になります。
あとは薬味などが最適です、
あとは北海道ではアイヌネギは、
差別用語になるので業者ニンニク、
もしくはヒトピロと呼ばれています。
越冬野菜はそのまま放置か
穴を掘って収穫した大根を入れ、
ワラを被せて
自家製の冷蔵庫(冷凍庫)の完成です。
![越冬野菜の自家製キムチ](https://ji-jifamily.com/wp-content/uploads/2022/08/グラフィックス1.png 越冬野菜の自家製キムチ-1200x1600.jpg)
厳しい冬を乗り越え雪に育てられた
野菜の糖度が格段にUPして
とても美味しいですよ。
自給自足で夏の収穫は?
春に種や苗を植えますが、
特に北海道の夏と秋は短いので
短期戦になります。
夏の主な収穫野菜は主にトマト、
キュウリ、大根、青シソ、ウリ、スイカ、
枝豆、ナス…などがあります。
沖縄のゴーヤも育ちます。
![オーガニックトマト](https://ji-jifamily.com/wp-content/uploads/2022/08/グラフィックス1.png オーガニックトマト-1200x1600.jpg)
ただ、化学肥料を使っていません、
昔ながらの自然界の肥料を使っていますので
完全なオーガニック野菜となります。
自給自足で秋の収穫は?
秋の味覚、天然の栗があるので
栗ごはんを楽しめます…
おっと蝦夷リスたちの分は必ず残して
あげるのがお約束ですよ。
そして最後の畑の秋の収穫は
数種類のスイカ・カボチャ(土手カボチャ・
雪化粧・ロロンなど)、男爵いも、
ピーマン・ナンバン・トウキビなどです。
秋といえば食欲の秋ですが、
残念なことはさつまいもは
北海道ではならないのです。
![オーガニック焼きナンバン、カプサイシン効果で老化を防ぎます](https://ji-jifamily.com/wp-content/uploads/2022/08/グラフィックス1.png オーガニック焼きナンバン、カプサイシン効果で老化を防ぎます-1200x1600.jpg)
秋の終わりには畑の至る所に穴を掘り、
食べない茎、葉、根、などを
細かく刻んで土の穴に入れ埋めます。
大地からいただいた植物の生命を
また土に還す事で次の年の
天然肥料となります。
もちろんスーパーなどで買った
バナナの皮などやその他の野菜の
皮も肥料に使います。
これこそ天然の肥料の完成、
来年にはまた立派な
オーガニック天然野菜が
堪能出来るのです!
自給自足で冬の収穫は?
![札幌名物ささら路面電車](https://ji-jifamily.com/wp-content/uploads/2022/08/グラフィックス1.png 札幌名物ささら路面電車.jpg)
家には通常の冷蔵庫と
チルド専門冷蔵庫と
冷凍庫専門があります。
上手く使い分けて、
収穫した野菜を利用しますと言っても
冬の間はシチューやカレーなど温まる料理に
オーガニック野菜を使う事が多いです。
![形は悪いけどオーガニックです](https://ji-jifamily.com/wp-content/uploads/2022/08/グラフィックス1.png 形は悪いけどオーガニックです-1200x675.jpg)
何せ外はマイナスの世界、
雪とは縁のない方には
分からないかもしれませんが、
大体マイナス15℃以下になると、
髪の毛、眉毛、まつ毛が凍ります。
そして鼻で呼吸をすると
鼻毛すら凍りつくレベルの寒さといえば
分かりやすいでしょうか。
ただ言えるのはこの雪が土を育て、
春の雪解け水で、北海道は年間を通して
水不足とは縁とは遠い世界なのです。
おわりに:野菜を通じて四季を楽しむ
![春の芝桜](https://ji-jifamily.com/wp-content/uploads/2022/08/グラフィックス1.png 春の芝桜-1200x1600.jpg)
今回は北大地の四季と
オーガニック野菜を紹介しました。
本州でも豪雪地帯などありますが、
北海道も違った良さがあります。
例えば、
梅雨がない、
台風が来ない、
大雨はほとんどないので
様々な楽しみ方があります。
もちろん、この他にも野菜を通じて
四季の楽しみ方もあるはずなので
知っている方は教えていただきたい位です。
もし、人生の転機で移住する機会があれば
北の大地を候補に入れてみると楽しい
ライフワークを送れると思いますよ!
スローライフを目指す
アナタの切っ掛けになれば幸いです。
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